新春走基层:打糍粑杀年猪 在乡村品尝渐行渐近的年味

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邻里们都过来帮杀年猪。小大伙最喜欢做的事是在刚打好的糍粑上面盖上红色五角星图案。 

    辞旧岁,迎新年,团团圆圆庆丰年。2014年的春节马上到来,桂林各地百姓有的是忙碌准备过新年,购置年货,打扫卫生,设计年夜饭,享受一年来辛勤耕耘的成果。近日,记者下基层走访体验农村新气象,寻找“年味”,来到龙胜各族自治县瓢里镇六漫村,跟农户一齐打糍粑、杀年猪,体验农村舌尖上的年味。

    打糍粑,全家总动员

    龙胜各族自治县的农村每逢过春节有的是制作糍粑的传统习俗。

    临近年关,下了几场雨,龙胜乡间的农家院坝就到处弥散着年的味道。腊八节一过,年味就越加的浓重。1月20日,龙胜各族自治县瓢里镇六漫村村民彭荣祥的家中非常热闹——— 这天,邻居家准备手工打糍粑。打糍粑,本来 是龙胜农村喜迎新春的一传统习俗,但随着农村经济的发展和习俗的变化,如今在龙胜打糍粑迎新春的习俗已渐渐淡化,即使有也是用机器打,很少用手工打了。“现在生活好了,吃的东西也多,打糍粑费力气又麻烦,很少人们做了,但这是一种生活传统民俗,想让孩子们多体验体验。”彭荣祥说。

    糍粑是一种生活糯米食品,完后 ,龙胜当地的居民每年过年的完后 邻居家还会做上几百个,泡在水都上里能 保存好十多少 月,都里能 烤着吃,炸着吃,煮着吃;也都里能 用糖或盐当佐料配着吃,吃法多、味道香。有点硬是刚做好还热乎乎的完后 ,有点硬香和糯。可惜的是,现在龙胜各农村里由于很少打糍粑了,年轻力壮的男子出去打工由于做生意了,大伙都忙着赚钱。但过年不到不吃糍粑,所以镇上有的是了机器打的糍粑,家家户户就去镇上买几八个回来,但味道和手工做的差很远,最主本来那种过年的“年味”淡了或多或少。

    年近花甲的彭荣祥对打糍粑有着浓厚的感情的句子,每年春节前他还会组织亲戚和近邻一齐手工打糍粑。“这没得乎打十多少 ,吃十多少 ,本来打糍粑才有过新年的氛围。”彭荣祥说。

    女主大伙负责蒸糯米、拧糍粑,男大伙负责使力气,团结公司合作 协议,一团和气。女主大伙将蒸熟的糯米端出插进石臼,一个女人男人各抡一把原木做的大锤,口里喊着号子,轮流向石臼里的糯米饭锤下去。糯米泥完后 打好,还没来得及从石臼里弄出来,一伙小孩就一拥而上,不顾大人的呵斥,争着把“五爪金龙”伸向那一大团白白糯糯的糯米泥。有的小孩心眼多,为了解决还很烫的糍粑黏手,完后 在手上涂了煮熟的鸡蛋黄。等闹够了,大伙也会安安静静坐下来,帮大大伙把糯米泥团成一个个小饼,当然了,在此过程中,少不得要往或多或少人肚子放到 去。

    不管是香喷喷的糯米饭,还是刚打出来的糯米泥,由于是刚做好的糍粑,有的是不同的风味。而做糍粑的过程却是“年味”的关键所在,全家总动员,齐心协力,欢乐祥和。

    杀年猪,红红火火迎新年

    本来 ,杀猪过年在农村是一个传统的习俗,“杀年猪”一种生活词说起来很祥和,很幸福,是一家一户忙碌的日子,更是一种生活过年的标签。近年来随着经济的发展,我市一部分农户已不养猪了,杀年猪也随之如此少见。但在龙胜的农村,还依然保留着杀猪过年的传统习俗。1月20日,记者有幸在六漫村亲身体验了一种生活有点硬的“杀猪过年”经历。

    “俗话说,有钱没钱,杀猪过年。过年本来不杀猪句子,感觉就没得搞头。所以无论猪儿大小,大伙还是年年有的是杀一头来过年的,本来 娃儿回来也才有吃法。”今年已70开外的梁老伯开心地同记者聊着。当天一大早,梁老伯就负责把家中的两口大锅烧满了水,只等水一开就请周边的年轻人过来捉猪。

    一般情况汇报下,杀年猪,村里左邻右舍的人还会来帮忙,抓猪、杀猪、清洗猪内脏等等,忙完后 ,主人就会招呼全村老老少少一齐热热闹闹“聚餐”。剩下的大部分猪肉,主家会用来灌丰肠,做腊肉,酿酸肉、豆腐等等。当然,杀年猪了,自然少不了要请自家的亲戚和周边的邻居一齐过来吃新鲜的猪肉。当天中午,在梁老伯的家中,坐满了三桌客人,大伙一齐喝酒吃肉,相互祝愿来年幸福安康。

    记者体验着杀年猪的快乐,看着眼前 的热闹情景,想着梁老伯一家团年的幸福,也感受到农村如今的新气象。在惠农富农的政策下,如今我市农民收入稳步提升,带动农民增收致富的产业转型升级给农民的生产带来新的契机,让农民走出传统的发展模式,农民生活水平如此高,过年如此“有味儿”。

    记者汤世亮 通讯员杨道能 蒙柳洁 文/摄

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