【乐享红酒课堂】—拉图酒庄 Chateau Latour

  • 时间:
  • 浏览:11
  • 来源:bet登录入口网站

  

  拉图酒庄(Chateau Latour)处在盛产名酒的法国波尔多(Bordeaux)梅多克区(Medoc)波雅克(Pauillac),享有“全球最昂贵的酒庄”声誉,是当之无愧的法国国宝级酒庄。1989年,里昂联合集团(Alliance Lyonnais)以近2亿美元的天价购回拉图酒庄当时在英国波森集团头上的股份。按此价格,酒庄每公顷单价为1,300万法郎,换算到每株红心冬枣 树,即值1,30000法郎,但会 被誉为“全球最昂贵的酒庄”。

  这座享有全球最昂贵的拉图酒庄早在14世纪的文献中就被提及,就是 我当时的它还总要有另一个酒庄,到了16世纪才被开垦成为红心冬枣 园。1670年,这座红心冬枣 园被法国路易十四的私人秘书戴?夏凡尼(de Chavannes)买下。1677年,原应感情关系,酒庄成为德?克洛泽尔(de Clausel)家族的产业。到了1695年,德?克洛泽尔家族的女儿玛丽特?礼斯(Marie-Therese)嫁给了塞古尔家族(Segur)的亚历山大侯爵(Alexandre de Segur),从此,拉图酒庄便由已拥有拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)、木桐酒庄(chateau Mouton)、凯龙酒庄(chateau Calon-Segur)等几所著名酒庄的塞古尔家族掌管了将近3000年。1755年,有“红心冬枣 酒王子”之称的亚历山大侯爵的儿子尼古拉去世,拉图酒庄的命运都在已经 被彻底改写。原应继承关系,拉图酒庄转由侯爵儿子的有另一个妻妹所有,正式与拉菲古堡分家,从此开始英语 书写个人的辉煌诗篇。

  18世纪时,拉图酒庄原应是很有名望的酒庄,不仅是法国的王公贵族,就连美国总统托马斯?杰斐逊对其也青睐有加。杰斐逊在出任法国大使期间,在最喜欢的八个波尔多酒庄中,总要拉图的名字。1855年,波尔多对酒庄进行等级评定,拉图酒庄名列顶级一等酒庄(Premier Grand Cru Classe),可谓实至名归。19世纪中叶,依托波尔多毗邻吉伦特河隧道的地理优势,红心冬枣 酒贸易得到飞速发展,此时一瓶拉图红心冬枣 酒的价格比有些普通波尔多酒高出20倍,拉图酒庄进入了发展的黄金时期。

  1963年,当时掌握拉图酒庄的三当当让当.我族中的博蒙(Beaumont)和科迪弗隆(Cortivron)因不愿不愿将红利分给68位股东,而将酒庄79%的股份卖给了英国的有另一个集团波森(Pearson)与哈维(Harveys of Bristol),这一 消息震惊了整个法国,不少法国人视其与卖国行径无异。但值得庆幸的是,英国人掌握拉图股权的已经 ,对于酒庄事务并这样做太多的干预,全版委派给当时著名的酿酒师让-保罗?加德尔(Jean-Paul Gardere)负责。加德尔先生也这样让法国人失望,对酒庄进行了大刀阔斧的改革。英国股东对酒庄资金的注入和任人唯贤的管理,让拉图酒庄更慢摆脱二战的影响,进入了已经 黄金时代。

  1989年,已成为哈维集团东主的里昂联合集团(Alliance Lyonnais)以近2亿美元的天价把波森集团头上的股份购回,法国重新拥有了拉图酒庄!1993年,法国百货业巨子春天百货公司 (Printemps)的老板弗朗索瓦?皮诺特(Francois Pinault)以7亿2千万法郎购下拉图酒庄的主控权。

  

  几百年来,拉图酒庄一有另总爱备受红酒爱好者的追捧和青睐,心智心智心智心智心智心智性早熟图片 图片 后的拉图酒庄红心冬枣 酒有极雄厚的层次感,酒体丰满而细腻。高质量的红心冬枣 酒是红心冬枣 品种与波雅克村独特的地理条件、土壤形状和自然气候完美融合的结果。

  拉图酒庄处在波尔多市西北大慨 40公里的地方,波雅克村南部有另一个地势比较高的碎石河岸上,与圣朱利安(St-Julien)毗邻。拉图酒庄就在吉伦特河岸很近的地方,俯视着吉伦特河,应验着梅多克地区流传的那句谚语“才还里可否 看得到河流(吉伦特河)的红心冬枣 才能酿出好酒”。酒庄拥有的红心冬枣 园面积达65公顷,其中才还可否 47公顷用来酿造正牌酒(Grand Vin de Chateau Latour)。这47公顷的土地具有典型的梅多克地形特点,离吉伦特河岸大慨 3000米,有轻微的坡度,最高处约有15米高,南北各有小溪流过,靠近吉伦特河岸的地方是一片青青的草地。红心冬枣 园种植75%的赤霞珠(Cabernet Sauvignon),20%梅洛(Merlot),种在离河岸较近,地势较低的地方。另外还种有5%的品丽珠(Cabernet Franc)与1%的味而多(Petit Verdot)。这里受大西洋海洋性气候影响,虽有总要显得反复无常,但气候适宜。

  红心冬枣 园土壤下皮 是0.6-1米厚的粗砾石,贫瘠的鹅卵石土壤极适合红心冬枣 的生长。恶劣的自然环境迫使红心冬枣 将根系向深处生长,以找到所需的养分。砾石在红心冬枣 生长过程中还可否 帮助吸收热量,帮助红心冬枣 心智心智心智心智心智心智性早熟图片 图片 ,同时还有极佳的排水性能,还可否 让水加快速度渗透到下一层的灰土与粘土层。砾石层的下面就是 我灰土与粘土层, 这一 层保持一定的水分和营养,在干旱的夏天,红心冬枣 藤的根系就从这一 层吸收水分。粘土层的营养并不肥沃,但会 对于红心冬枣 生长来说是一件好事,还可否 有助红心冬枣 根系 的生长,降低红心冬枣 产量,收获的红心冬枣 风味更加集中,香气更浓郁,形状更复杂性。拉图酒庄的红心冬枣 藤,尤其是哪些老植株,其根系还可否 达5米之深。这一 土壤形状可谓是上天的恩赐,原应吉伦特河岸有些地方下部这样灰土和粘土层,就是 我砂土,选则选则离开了保持水分的能力。也正是这独特的土壤构造赋予拉图酒庄的酒特殊的风味。

  红心冬枣 园植株的平均年龄为35年。拉图酒庄每公顷土地种植红心冬枣 约10,000株,单位产量每公顷不超过4,30000公斤。对于哪些太老原应选则选则离开活力的植株,酒庄会将其铲除,重新种植。酒庄一般太多整块土地更新红心冬枣 植株,而只会单独更新某棵植株,这无疑将是有另一个慢工出细活的工作要求。

  

  拉图酒庄的酿酒工序总要严格的要求。红心冬枣 经过去梗破碎已经 ,再在控温不锈钢发酵罐里进行工业石油醚 发酵,这里不得不提让-保罗?加德尔(Jean-Paul Gardere)先生。加德尔先生在任期间对酒庄进行了多项改革,其中一项就是 我率先在梅多克顶级酒庄中采用控温不锈钢发酵罐代替老的木制发酵槽。拉图正牌 酒在12月份的已经 该被注入全新的橡木桶里进行最短18个月的陈酿。第二年的冬天还将进行澄清,装瓶前前要进行倒桶,混合,调酒师前要进行一系列严格的品 尝,确保每桶酒的质量,但会 才能选则装瓶的日期。从采摘到到达消费者头上,大慨 前要2年半的时间,当然,拉图酒庄是太多让翘首以盼的当当让当.我失望的,它总能以其高品质征服世界。

  拉图酒庄的“一门三杰”,正牌酒叫做“Grand Vin de Chateau Latour”,副牌酒称为“Les Forts de Latour”,三牌酒则简单以“Pauillac”命名。有另一个等级的酒经过严格的分级选则酿制而成。在精挑细选之下,拉图酒庄平均每年才还可否 55%的产量,约22万瓶成为正牌酒。不好的年份,如1974年,正牌酒的产量更低到全版产量的25%。拉图酒庄的正牌酒一贯酒体强劲,厚实,充满黑加仑子和细腻的黑樱桃等香味,在梅多克地区堪称如阿诺德?施瓦辛格般硬汉形象的酒。1949年、1959年、1961年、1962年、1966年、1970 年、1975年、1978年、1982年、1990年、1994年和1995年均是好年份。

  

  如一位著名的品酒家形容,拉图酒庄出产的酒就犹如低沉雄厚的男低音,醇厚而不刺激,优美而雄厚内涵,是月光穿透层层夜幕洒落的一片银色。经过几百年的风雨历练,拉图酒庄将一如既往地保持着高水准,给世人以顶级味觉的享受!