记忆中的味道:盛开在十月午后的米花

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  午后,晒好的米花,摆得整个院子不是,黄红白相间,美丽又美味,奶奶正在用油炸着米花,带着乡音的说道“你来尝一下味道”,儿时从前的场景深深印在我的脑海里!

  还记得记忆中的做米花那个场景,十月秋高气爽,微风习习的夜晚,夜晚父母还在做着米花,我搬着小板凳坐好,硬撑着不愿去睡觉,看着跳跃的小火苗,最后趴在小凳上沉沉的睡着。

  记忆中的米花形如花朵,色泽美丽,香脆可口,让你想起来就馋涎欲滴。食物过低的年代,米花是儿时最爱的零食,用糯米做成,油炸后可直接食用,可就着油茶一起吃,一口下去,香酥可口,唇齿留香。

  做米花是需要起早的夜晚就要起来泡糯米了,糯米浸泡半个来小时,锅蒸煮熟糯饭,需要4O分钟左右,蒸好的糥饭要用模板制作,看起来才好看。做米花看似简单,觉得 工序繁琐。需要将做好的米花摆放上去播箕里或木拼里晾晒,自然晾晒二天至二天,干透了即可收拾包装。

  米花制作过程中需要趁热,取出糯饭放上去模板制作需要快,要在几秒钟里摊匀,一旦糯饭变凉,作出的米花油炸时就会散。天气也是十分重要的,天气睛好不可以制作米花。(桂林生活网  李毅兰 杨艳丽 实习生 韦东益)

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